“中国闽菜”全媒体出版工程一期概况

“中国闽菜”全媒体出版工程概况

　　以全媒体视角探究闽菜的起源、传承与流变；

　　以数字化手段保留珍贵的大师影像和亟待保护的传统闽菜制作技艺；

　　以美食文化作为切入点挖掘与打造福建特色名片，传承与弘扬地方优秀传统文化；

　　以闽味故事促进对外文化交流，唤起海外华人华侨的味觉记忆，打造图书与屏幕结合的新时代丝路，助力“文化出海”。

“中国闽菜”全媒体出版工程一期实 施项目

　　▲出版一部精品图书——《中国闽菜》（图文书），记录150道精华闽菜的制作过程和成菜照片，其中不乏濒临失传的传统菜式，堪称闽菜技艺传承之善本，适合专业人士及烹饪爱好者阅读。

　　▲拍摄一档电视节目——《中国闽菜》（26集人文纪录片），以镜头语言、高清画质、惊艳解说倾情呈现20道反映闽菜荣光与“闽人智慧”的经典闽菜，讲述6位闽菜大师书写的闽味传奇。

　　▲建设一个数字平台——“中国闽菜”传承与创新数字平台，既是闽菜线上博物馆，收录经典菜式、闽菜大师、闽菜绝技、特色食材；也是闽菜数字档案馆，汇聚闽菜相关典籍、闽厨履历、历史与当代名店、美食名家、技艺传承；更是闽菜主题资源库，集视频、图片、文字等多类型数据于一体。

　　▲推出一套丛书——“中国闽菜文化丛书”，以清新优美的笔触和深厚的文化功底将闽菜历史、故事、民俗、食材、名厨、名菜、名店、小吃等一一道来，讲述闽菜与闽人的温馨故事，探索味蕾关系里的深情羁绊。

媒体影响力、传播力

　　“中国闽菜”全媒体出版工程一期视频首发式于2022年 9 月 20 日在福州举办，得到《中国日报》《福建日报》《福建卫视新闻》《福建新闻联播》、中新社、国际在线、东南网、香港商报网、东森新闻云、香港大公文汇网报等 30 多家大陆和港台主流媒体共同聚焦报道，到场媒体 13 家，共发表 30多篇新闻稿。

　　节目播出后在网络上得到很好的传播，截至2022年11月8日，全网传播量5000万+，微博话题传播2500万+；其中#中国闽菜#话题阅读总量2172.9万，#闽菜之王佛跳墙#话题阅读总量321.6万，#福州地道闽菜能有多诱人#话题登微博同城热搜；微博单条最高达262万播放。抖音播放总量1100万+，两条播放超百万。